Новая угроза: паразиты в рыбе могут вызывать инсульты у людей

Новое исследование ученых из Института океанографии Scripps при Калифорнийском университете в Сан-Диего выявило тревожную тенденцию: более 90% популярных видов промысловой пресноводной рыбы в Южной Калифорнии заражены паразитами, способными инфицировать человека. Эти данные, опубликованные в журнале Journal of Infectious Diseases, указывают на ранее не признаваемый риск для общественного здравоохранения в Соединенных Штатах.

В ходе исследования в рыбе были обнаружены два вида плоских червей-трематод, Haplorchis pumilio и Centrocestus formosanus. У человека эти паразиты обычно вызывают желудочно-кишечные расстройства, потерю веса или апатию. Однако в редких и тяжелых случаях заражение может привести к таким серьезным последствиям, как инсульты или сердечные приступы. Исторически проблема паразитов в пресноводной рыбе не считалась актуальной для США, но широкое распространение инвазивных видов изменило ситуацию, требуя повышенного внимания со стороны врачей и общественности.

Жизненный цикл этих трематод включает трех хозяев. Сначала они паразитируют на инвазивных водных улитках Melanoides tuberculata, известных как красноободковая мелания или малайзийская трубчатая улитка. Затем личинки переселяются в рыбу, и, наконец, попадают в организм теплокровного позвоночного, например, птицы или человека, съевшего зараженную рыбу. Именно эти улитки, распространившиеся уже в 17 штатах США и Пуэрто-Рико, стали первопричиной появления паразитов в американских водоемах более десяти лет назад.

Для оценки масштаба проблемы в 2023 году исследователи изучили 84 особи семи различных видов рыб, включая большеротого окуня и синежаберного солнечника, выловленных в пяти популярных рыболовных местах округа Сан-Диего. Результаты показали, что 93% всех исследованных рыб были инфицированы паразитом Haplorchis pumilio, причем в некоторых особях насчитывались тысячи червей. Второй паразит, Centrocestus formosanus, был обнаружен в двух из пяти локаций, где им было заражено 91% рыбы.

Несмотря на пугающие цифры, специалисты подчеркивают, что «нет нужды паниковать». Риски легко минимизировать, соблюдая простые правила. Согласно рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), полная термическая обработка рыбы убивает паразитов. Если же рыбу планируется употреблять в сыром виде, ее необходимо предварительно заморозить и выдержать при низкой температуре не менее недели.

Однако анализ социальных сетей, проведенный в рамках исследования, показал, что многие пренебрегают этими мерами предосторожности. Изучив 125 видеороликов на YouTube с общим числом просмотров почти 5 миллионов, ученые выяснили, что в 65% из них не упоминалось о необходимости правильного приготовления или заморозки пресноводной рыбы. Это свидетельствует о широком распространении практики употребления сырой или не до конца приготовленной рыбы, что значительно увеличивает риск заражения.

Основную опасность для здоровья представляет не единичное, а хроническое, многократное заражение в течение многих месяцев или лет. Поэтому просвещение общественности, особенно тех, для кого пресноводная рыба является важной частью рациона, имеет решающее значение. Врачи также могут не рассматривать трематод как возможную причину жалоб пациентов на проблемы с пищеварением, поскольку до сих пор в США не было зарегистрировано ни одного случая заражения людей этими паразитами — просто потому, что их никто целенаправленно не искал, а отчетность по таким заболеваниям не является обязательной.

Авторы исследования намерены поделиться своими выводами с представителями органов здравоохранения Южной Калифорнии и настаивают на включении заражения трематодами, передающимися через рыбу, в список заболеваний, подлежащих обязательному государственному учету. Это поможет более точно отслеживать распространение инфекции и своевременно принимать меры. Финансирование со стороны Национальных институтов здравоохранения (NIH) позволило провести это важное исследование, которое, по словам ученых, частные компании никогда бы не поддержали, поскольку оно направлено не на получение прибыли, а на улучшение здоровья населения.