Ученые США нашли способ увеличить вес мускула морского гребешка

Ученые из Института исследований аквакультуры (Aquaculture Research Institute, ARI) и Морского центра Дарлинга (Darling Marine Center) Университета Мэна представили результаты нового исследования, которое может существенно повлиять на развитие выращивания атлантических морских гребешков (Placopecten magellanicus) в штате Мэн. Эта отрасль аквакультуры привлекает все больший интерес, и исследование помогает определить наиболее эффективные методы для коммерческих ферм.

В центре внимания исследования, опубликованного в научном журнале Aquaculture, находится сравнение двух технологий выращивания гребешков: «ушного подвешивания» и использования «фонарных» садков. Ученые под руководством постдокторанта Университета Мэна Кристофера Норена отслеживали полный цикл роста моллюсков, чтобы выяснить, какой подход дает наилучшие результаты с точки зрения коммерческой выгоды. Особое внимание уделялось влиянию каждого метода на размер гребешка и, что важнее для рынка, вес его мускула-замыкателя.

Аквакультура гребешка в штате Мэн пока находится на ранней стадии развития, и местные производители активно ищут способы эффективного масштабирования производства. Наиболее распространенным методом является подвесное выращивание в многоярусных «фонарных» садках. Однако этот способ требует регулярного и трудоемкого обслуживания для борьбы с биообрастанием – нежелательным накоплением микроорганизмов, водорослей и мелких животных на конструкциях, а также для поддержания оптимальных условий роста гребешков.

В качестве альтернативы рассматривается метод «ушного подвешивания», заимствованный из японской практики. Он предполагает просверливание небольшого отверстия в «ушке» раковины гребешка и его подвешивание на специальной леске. Считается, что такой способ обеспечивает лучший доступ воды к моллюску и потенциально снижает затраты на обслуживание садков.

Чтобы оценить эффективность обеих технологий, исследователи сотрудничали с двумя коммерческими фермами по выращиванию гребешков в заливах Пенобскот и Френчмен штата Мэн. В течение четырех лет они тщательно измеряли рост гребешков и вес их мускулов-замыкателей – именно эта часть моллюска является основным продуктом, продаваемым на американском рынке морепродуктов.

Результаты показали, что гребешки, выращенные методом «ушного подвешивания», имели немного большую высоту раковины – примерно на 1–4% больше, чем у гребешков из «фонарных» садков. Гораздо более существенным оказалось различие в весе мускула-замыкателя: у «подвешенных» гребешков он был на 12% больше. Поскольку на рынке США цена за фунт гребешка напрямую зависит от размера мускула, этот метод представляет явное преимущество для фермеров, стремящихся максимизировать свою прибыль.

Ведущий автор исследования Кристофер Норен поясняет, что их целью было предоставить фермерам данные, которые те смогут реально использовать в своей работе. Сравнив два метода на протяжении полного цикла выращивания, ученые смогли определить, в чем заключаются биологические преимущества каждого подхода и как они могут способствовать увеличению урожайности и повышению эффективности производства.

Исследование также выявило важную роль температуры. Гребешки при «ушном подвешивании» росли быстрее в оптимальных условиях, при температуре воды от 10 до 15 градусов Цельсия, однако они оказались более чувствительны к низким зимним температурам по сравнению с гребешками в «фонарных» садках.

Соавтор исследования Дамиан Брейди, профессор океанографии в Университете Мэна, отмечает, что полученные результаты дают фермерам более четкое представление о том, как различные методы влияют на рост и сроки сбора урожая. Понимание компромиссов между технологиями поможет принимать обоснованные решения при выборе производственных стратегий.

Соединенные Штаты импортируют значительную часть потребляемых морепродуктов, включая морские гребешки. На фоне растущего интереса к развитию отечественной аквакультуры подобные исследования помогают американским, в частности мэнским, фермерам совершенствовать свои технологии и повышать рентабельность. Эндрю Питерс, владелец компании Vertical Bay LLC и соавтор исследования, подтверждает, что эта работа дает реальные цифры для практического применения. Он говорит, что понимание того, как небольшие изменения в выборе оборудования влияют на рост и рыночную стоимость, помогает принимать более разумные решения по мере расширения масштабов выращивания гребешков в штате Мэн.

Определяя методы, которые обеспечивают баланс между эффективностью роста и трудозатратами, исследователи Университета Мэна вносят вклад в развитие устойчивой индустрии аквакультуры морского гребешка в заливе Мэн.