Падение фертильности кур в США: прогноз на 2050 год и последствия

Новое исследование прогнозирует, что к 2050 году фертильность бройлерных кур в США может снизиться примерно до 60%. Такое падение способно вызвать серьезные проблемы в производстве курятины и привести к росту цен для потребителей.

Исследование под названием «Насколько нас должна беспокоить проблема снижения фертильности бройлерных племенных птиц?», проведенное Карой Кэш, аспиранткой Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни Техасского университета A&M на факультете птицеводства, было недавно опубликовано в научном журнале Poultry Science, издаваемом Ассоциацией птицеводческих наук. В исследовании также принимал участие аспирант Колтон Уизерспун.

Для оценки тенденций фертильности ученые проанализировали данные Национальной службы сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США за период с 2013 по 2022 год. Анализ выявил существенное снижение ключевых производственных показателей, включая выводимость цыплят, их жизнеспособность и общую эффективность производства.

Гири Атри, соавтор исследования, генетик и доцент факультета птицеводства, пояснил, что анализ подтверждает опасения, которые высказывались в птицеводческой отрасли на протяжении многих лет. Он отметил, что данное исследование впервые четко обрисовало проблему и спрогнозировало ее усугубление в будущем. По его словам, чем сильнее будет падать фертильность, тем выше станут затраты отрасли на удовлетворение потребительского спроса, и тем вероятнее экономические последствия этого отразятся на ценах в продовольственных магазинах.

Атри подчеркнул, что публикация выявила тревожную тенденцию, о которой давно говорили в индустрии, и предоставила статистически и научно обоснованный прогноз дальнейшего снижения выводимости яиц бройлерных кур. Выводимость означает процент оплодотворенных яиц, из которых в процессе инкубации успешно вылупляются здоровые цыплята. По словам Атри, для производства 9 миллиардов бройлерных цыплят ежегодно требуется около 12 миллиардов яиц, что соответствует уровню выводимости в 75%.

Если текущие тенденции сохранятся, анализ предсказывает падение выводимости до 60% к 2050 году.

Это исследование появилось на фоне продолжающегося роста спроса на курятину в США. С 2013 по 2022 год производство курятины в стране выросло с 18,85 миллиона до 23,15 миллиона тонн. За тот же период годовое потребление курятины на душу населения подскочило с чуть более 82 фунтов (около 37 кг) до почти 101 фунта (около 46 кг).

Фертильность племенных бройлеров является основополагающим фактором для поддержания такого роста. В ответ на снижение фертильности производители увеличивают количество закладываемых яиц, но, как отмечает Атри, такой подход также ведет к увеличению затрат по всей цепочке поставок.

Для более глубокого анализа исследовательская группа разработала Индекс продуктивности бройлерных племенных птиц (Broiler Breeder Performance Index) – инструмент, который объединяет показатели выводимости и производства для моделирования тенденций фертильности во времени. В исследовании также рассматриваются потенциальные факторы, способствующие снижению фертильности, включая методы управления стадом и стратегии генетической селекции.

Атри указал, что полученные результаты подчеркивают необходимость дальнейших исследований для поиска устойчивых решений проблемы фертильности птицы и выводимости бройлеров. Он добавил, что целью работы было лучше понять, какую информацию данные могут предоставить о долгосрочных тенденциях фертильности, и эти выводы могут стать основой для будущих исследований, направленных на улучшение репродуктивных показателей у бройлерных племенных птиц.