Еда после апокалипсиса: ученые назвали способ накормить целый город

Глобальные катастрофы, будь то ядерный конфликт, экстремальная пандемия или мощная солнечная буря, способны парализовать мировую торговлю. Прекращение поставок топлива может остановить промышленное производство продовольствия, обрекая миллионы на голод. Новое исследование, опубликованное в журнале PLOS One, предлагает взглянуть на решение этой проблемы через призму локализации сельского хозяйства.

Ученые Мэтт Бойд из Adapt Research и Ник Уилсон из Университета Отаго в Новой Зеландии смоделировали ситуацию на примере города Палмерстон-Норт — типичного по размеру города в умеренном климате, похожего на многие города мира. Их расчеты показали, что одних лишь городских ферм, включая сады на крышах и общественные огороды, хватит, чтобы прокормить только пятую часть населения. Однако полное обеспечение продовольствием становится возможным, если дополнительно задействовать для земледелия прилегающие к городу территории.

Для обеспечения продовольственной безопасности всего города, по оценкам исследования, потребуется обработка как минимум 1140 гектаров пригородных земель. Еще 110 гектаров, отведенных под производство биотоплива, смогут покрыть потребности в горючем для сельскохозяйственной техники. Исследователи также определили наиболее эффективные культуры. В условиях обычного климата для городских огородов лучше всего подходит горох как источник белка и калорий. В случае «ядерной зимы» — глобального похолодания из-за последствий войны — оптимальным выбором станут сахарная свекла и шпинат.

На пригородных полях в нормальных условиях наибольшую урожайность даст картофель, а в сценарии ядерной зимы — пшеница и морковь. «Во время глобальной катастрофы импорт топлива может прекратиться, что серьезно ударит по системам, которые наполняют полки наших супермаркетов, — поясняет ведущий автор доктор Мэтт Бойд. — Чтобы выжить, населению придется резко локализовать производство продуктов питания в городах и вокруг них».

Методология, предложенная в исследовании, может быть применена любым городом для оценки собственной продовольственной безопасности и подготовки к кризисам. «Успех зависит от интеграции производства продуктов питания в городские районы, защиты и подготовки пригородных земель, создания местной инфраструктуры для переработки, обеспечения доступности семян и включения продовольственной безопасности в нашу политику национальной безопасности», — заключает Бойд. Это прямой призыв к властям и обществу задуматься о продовольственной устойчивости уже сегодня.