```json
{
    "title": "Синхронные засухи назвали главной причиной скачков мировых цен на пшеницу",
    "url": "https://ecozor.ru/eco/3711967",
    "datePublished": "2026-08-24",
    "dateModified": "2026-08-24",
    "language": "ru-RU",
    "description": "Глобальный дефицит воды почти на три четверти объясняет, как менялись мировые цены на пшеницу с 2000 по 2021 год. Ученые установили, что одновременные засухи в ключевых сельскохозяйственных регионах влияют на…",
    "author": "Аружан Сапарбаева",
    "publisher": "Экозор"
}
```

# Синхронные засухи назвали главной причиной скачков мировых цен на пшеницу

Глобальный дефицит воды почти на три четверти объясняет, как менялись мировые цены на пшеницу с 2000 по 2021 год. Ученые установили, что одновременные засухи в ключевых сельскохозяйственных регионах влияют на стоимость этого зерна сильнее, чем на кукурузу или рис. Результаты исследования опубликовал журнал Earth’s Future.

Исследователи проанализировали климатические данные, площади посевов и биржевые котировки. Они разработали индикатор, который оценивает масштабный дефицит воды: он показывает, какая часть мировых пашен страдает от засухи в те месяцы, когда растения наиболее уязвимы. Выяснилось, что именно этот показатель объясняет 74% того, как меняются цены на рынке пшеницы.

Как отмечает соавтор работы, руководитель кафедры агроэкологии в Орхусском университете Йорген Олесен, наука давно знает, как климат влияет на урожай. Однако теперь исследователи документально подтвердили прямую связь между глобальной нехваткой воды и тем, сколько потребители платят за еду. При этом для кукурузы такая связь оказалась гораздо слабее, а для риса ученые ее вообще не выявили.

Исторически от сильной засухи ежегодно страдало около 5% мировых посевов пшеницы. В экстремально сухие годы, такие как 2000, 2010, 2012 и 2020, этот показатель превышал 15%. Авторы работы применили климатические модели и спрогнозировали, как поведут себя цены, когда температура на планете продолжит расти.

Если глобально потеплеет на два градуса Цельсия, тонна пшеницы будет стоить около 273 долларов. При потеплении на три градуса цена достигнет 364 долларов за тонну – это примерно втрое больше показателей 2010 года, если сделать поправку на инфляцию. Ученые подчеркивают, что синхронные засухи в Северной Америке, Европе и Азии следует рассматривать как единую угрозу для мировой продовольственной безопасности, а не как набор локальных проблем.

Цены на зерно зависят не только от климата: на них также влияют стоимость энергии и удобрений, складские запасы, торговая политика и геополитические конфликты. Тем не менее, исследователи призывают учитывать риск синхронных и частых засух в ключевых регионах каждый раз, когда эксперты оценивают продовольственную безопасность, а не смотреть исключительно на то, как постепенно падают средние урожаи.